ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ !

ΞΑΛΜΥΡΙΣΜΕΝΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΚΑΙ ΜΥΡΩΔΙΚΑ !

Χρόνια πολλά σε όλους τους εορταζόμενους και μη.

25 Μαρτίου χθες και το έθιμο προστάζει μπακαλιάρο.

Για αυτό είπα κι εγώ να το κάνω με μια άλλη εκδοχή..με μυρωδικά !!

Πάμε να δούμε τα υλικά μας.

ΥΛΙΚΑ :

• Μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος (στο νερό)
• αλεύρι
• μπύρα
• φρέσκο κρεμμύδι
• ξερό κρεμμύδι
• άνηθος
• μαϊντανός
• αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Βάζουμε από την προηγούμενη ημέρα στο νερό τον μπακαλιάρο.Τον ξεκοκαλίζουμε και τον μαδάμε με τα χέρια μας.
• Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι-την μπύρα(1 ποτήρι του κρασιού),τα ανακατεύουμε μέχρι να πήξει λίγο.
• Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά μας και τα ρίχνουμε στο μπολ,προσθέτουμε αλάτι πιπέρι και τον μπακαλιάρο.με ένα κουτάλι τα ανακατεύουμε να γίνουν μια μάζα.
• Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και κουταλιά κουταλιά τηγανίζουμε.

(η ποσότητα των μυρωδικών εξαρτάται πόσο έντονο το θέλετε και πόσο μπακαλιάρο έχετε)

Τραγανοί απ' έξω,αφράτοι μέσα και νηστίσιμο!

ΕΤΟΙΜΟ !!

ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ ΣΑΛ..ΤΣΑ ΜΕ ΠΕΝΝΕΣ !!

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΧΩΡΙΑΤΙΚΗ!!

Τι μου κάνετε ; Ελπίζω να είστε όλοι καλά και να έχετε όρεξη για μια νέα συνταγούλα εύκολη με παραδοσιακά ελληνικά υλικά που έχουμε σπίτι μας και τα χρησιμοποιούμε καθημερινά στις συνταγές μας !Ναι όπως είδατε και στον τίτλο μου είναι η χωριάτικη σαλάτα μας αλλά σε μακαρόνια!Για να δούμε.... 

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) :

• 1 πακέτο πέννες ή οτιδήποτε ζυμαρικό
• 2 ντομάτες
• 2 φέτες πιπεριά
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κομμάτι φέτα
• λίγο ρεγκάτο τριμμένο
• ρίγανη
• αλάτι/πιπέρι
• 4 κουταλιές λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Βράζετε τα μακαρόνια και στο νερό ρίχνετε βούτυρο κι αν θέλετε έναν κύβο knorr κοτόπουλο. Τα ρίχνετε όλα τα υλικά μέσα στο μίξερ και τα χτυπάτε.

μετά από 1 λεπτό..

τατα τατάν!

Μόλις σουρώσετε τα ζυμαρικά ρίχνετε την σάλτσα από πάνω ανακατεύετε και μαντέψτε........

ΕΤΟΙΜΟ !!!

ΑΥΤΟ ΗΤΑΝ !

•   Σάλτσα χωρίς βράσιμο..η φέτα αντικαθιστά την κρέμα γάλακτος,γίνονται ζουμερά,νόστιμα και υγιεινά!
• η αδερφή μου ξετρελάθηκε και ήθελε να δοκιμάσει αυτήν την σάλτσα πάνω σε παξιμάδι (σαν τάκος )!

Μέσα στην εβδομάδα την έκανα 2 φορές,πιστεύω αρκεί για να σας πείσω!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΑΠΟΛΑΥΣΗ !

την ιδέα την πήρα από τον Βασίλη Καλλίδη...

 http://www.alphatv.gr/shows/entertainment/eleni/articles/syntages/pennesmepestoalakallidis

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ''ΜΙΝΙ'' ΜΕ ΟΤΙ ΕΧΕΙ ΑΠΟ''ΜΕΙΝΕΙ'' !

ΣΟΥΒΛΑΚΙ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ ΜΕ ΥΛΙΚΑ ΠΟΥ ΕΧΟΥΝ ΜΕΙΝΕΙ ΑΠΟ ΧΘΕΣ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ !!

Έχετε ψήσει κεφτεδάκια η κοτόπουλο στο φούρνο ;

Να τι μπορείτε να κάνετε να φάτε σουβλάκι υγιεινό χωρίς λίπος,λάδια και ότι άλλο βάζουν μέσα!

ΥΛΙΚΑ :

• πίτες για σουβλάκι
• κοτόπουλο/χοιρινό ή ο,τι άλλο κρέας έχει περισσέψει
• μαρούλι ή ντομάτα
• σος γιαουρτιού ή κέτσαπ/μουστάρδα ο,τι προτιμάτε

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Ψήνετε την πίτα στην τοστιέρα ή στο φούρνο

Βάζετε την σος

Κόβετε τα λαχανικά

Κόβετε με το χέρι το κρέας

Αλάτι-πιπέρι

με το κοτόπουλο

με τα κεφτεδάκια

ΕΤΟΙΜΟ!!

ΔΕΝ ΑΡΓΗΣΑ

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ !!

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ, ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ & ΒΒQ !

ΦΤΕΡΟΥΓΕΣ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟΥ !!!

Φτερούγες...νόστιμες,οικονομικές και σε χορταίνουν!

Τι άλλο θέλει κανείς ειδικά στην εποχή που ζούμε;

ΥΛΙΚΑ 

για την μαρινάτα :

• ρίγανη
• κάρυ
• πιπέρι
• αλάτι
• γλυκιά πάπρικα
• καυτερό πιπέρι (για τους τολμηρούς)
• κρεμμύδι
• πιπεριά
• σκόρδο
• λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Πλένουμε καλά τις φτερούγες ,(παρεπιπτόντως 16 φτερούγες μόνο 3.50 ευρώ - για 4 άτομα ότι πρέπει)!Τις βάζουμε στο μπολ,τις πασπαλίζουμε με  όλα τα μπαχαρικά μας από 2 κουταλιές της σούπας εκτός από το αλάτι και το πιπέρι,κόβουμε τις πιπεριές,το κρεμμύδι,σπάμε το σκόρδο και τα ρίχνουμε από πάνω !Στο τέλος ρίχνουμε 2 ποτήρια του κρασιού λάδι και τα ανακατεύουμε.Κλείνουμε το μπολ και το τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες (εκτός αν πεινάτε και 1 είναι αρκετή) !

• Παίρνουμε ένα ταψί τοποθετούμε λαδόκολλα κόβουμε πατάτες αλλιώς τηγανίζουμε (για junk food) και από πάνω ρίχνουμε τις φτερούγες λίγο λάδι ακόμα και έτοιμο.

• Ψήνουμε στους 220 πάνω κάτω για 40 -45 λεπτά.
• Εάν θέλετε μπορείτε να τις συνοδέψετε με σος γιαουρτιού ! 
• (γιαούρτι-λίγες σταγόνες λεμόνι-άνιθος-τριμμένο καρότο)!

tip : Εάν σας αρέσει η γεύση BBQ μπορείτε λίγο πριν να ψηθούν να τις αλείψετε με την σος.

και το αποτέλεσμα : 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !!

ΚΑΛΗ ΤΣΙΚΝΟΠΕΜΠΤΗ ΣΕ ΌΛΟΥΣ!!

ΣΠΙΤΙΚΗ ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ !

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ 

Γεια σας !Τι μου κάνετε ; Τρώτε καλά ;προσέχετε ;Ο καιρός τα έχει παίξει..δεν ξέρουμε τι να φάμε (σούπα ή ένα κρύο πιάτο;)ούτε τι να φορέσουμε να βγούμε για έναν καφέ.Ότι καιρό και να έχει πάντως η πίτες είναι παντός καιρού και όρεξης!για να δούμε την συνταγή μας...

ΥΛΙΚΑ : 

• 1 πακέτο φύλλο κρούστας
• 750 γρ. σπανάκι 
• 1 πράσο
• 5 κρεμμυδάκια φρέσκα
• 350 γρ φέτα (βάζω 2 ειδών/μια αλμυρή και μια λίγο πικάντικη)
• 2 αυγά
• 1/2 ποτήρι κρασιού λάδι
• αλάτι
• πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Πλένουμε το σπανάκι,το πράσο και τα κρεμμυδάκια!Τα κόβουμε και τα βάζουμε μέσα σε μια λεκάνη,ρίχνουμε το λάδι,τα αυγά,το αλάτι (προσέξτε την ποσότητα γιατί η φέτα μπορεί να την κάνει αλμυρή) και το πιπέρι.Παίρνουμε την φέτα και την σπάμε με το χέρι πάνω από το σπανάκι,τα ανακατεύουμε όλα μαζί. 

Σε ένα ταψί βάζουμε λίγο λάδι και το αλείφουμε,τοποθετούμε για αρχή 2 φύλλα βάζουμε λίγο λάδι,άλλα 2 φύλλα και πάλι λίγο λάδι...

...από πάνω άλλο 1 και ρίχνουμε την μισή ποσότητα από το υλικό μας.

Τοποθετούμε ακόμα 1 φύλλο,λίγο λάδι και το υπόλοιπο υλικό.

Στο τέλος βάζουμε άλλα 3 φύλλα,την κόβουμε και βάζουμε ακόμα λίγο λάδι.

Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου στους 200 βαθμούς για μισή ωρίτσα και την υπόλοιπη 250.

ΕΤΟΙΜΗ !!

Ήδη λείπουν τα πρώτα κομμάτια!χαχα!

Έγινε τραγανή,νόστιμη,στο αλάτι όσο πρέπει και χωρίς να αφήνει την λεγόμενη ''λαδίλα'' !

 Tip : Αν σας μένει ακόμα και ένα φύλλο κάντε το σπανακοπιτάκια για τα παιδάκια,άντε και για εσάς!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

περιμένω την γνώμη σας και τις ιδέες σας για 

Το κάτι παραπάνω στην συνταγή μου!

Σας ευχαριστώ !

ΑΥΤΟΣΧΕΔΙΑ...ΠΙΤΣΑ!

ΠΙΤΣΑ ΣΤΟ ΛΕΠΤΟ!!

Είστε σπίτι..βράδυ και η κοιλίτσα γουργουρίζει και έχετε όρεξη για πίτσα;;

Τι χρειάζεστε;

• Κατεψυγμένες πίτες για σουβλάκι ή φρέσκες.
• Σάλτσα ντομάτας ή κέτσαπ
• Ζαμπόν/μπέικον/γαλοπούλα (ότι έχετε)
• Τριμμένο τυρί ή φέτες κίτρινου τυριού.

Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα,τις πίτες και πάνω στην πίτα την σάλτσα ντομάτας (με προσθήκη λίγης ρίγανης),το ζαμπόν κομμένο με το χέρι και απο πάνω τα τυριά(ότι έχετε)!

Μπορείτε επίσης να βάλετε φέτες ντομάτας,ελιές,πιπεριές και ό,τι τραβάει η όρεξη σας!!

ΤΙ ΚΟΙΤΆΤΕ;

ΑΥΤΟ ΗΤΑΝ!ΧΑ...

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!

Σπιτική Κοτόπιτα !!

Γεια σας...Τι μου γίνεστε;
Ας ξεκινήσει αυτή η χρονιά με μια από τις αγαπημένες μου συνταγές!τι λέτε;;
Έτοιμες?φύγαμε....

ΣΠΙΤΙΚΗ ΚΟΤΌΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ :

• 1 συσκευασία σφολιάτας
• 4 φέτες μπέικον
• 1 στήθος κοτόπουλου(μεγάλο)
• 1 κύβος knorr κοτόπουλου
• 1 κρέμα γάλακτος - 200 ml (είτε ελαφριά ή όχι)
• πιπεριές πολύχρωμες (αρκεί κ η πράσινη)
• 200 γρ.τυρί τριμμένο(είτε διάφορα κίτρινα τυριά είτε ρεγκάτο που χρησιμοποίησα εγώ)
• λίγο κάρυ
• αλάτι-πιπέρι
• γλυκό κόκκινο πιπέρι (προαιρετικά)

Μην μου αγχώνεστε είναι γρήγορη και καθόλου δύσκολη!!

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

Για αρχή βράζουμε το στήθος κοτόπουλου με τον κύβο knorr (κρατήστε το ζωμό από το βράσιμο-θα χρειαστεί-μπαίνει κ στην κατάψυξη). Αφού βράσει το μαδάμε με το χέρι μας.Κόβουμε το μπέικον ακανόνιστα με το χέρι,το τσιγαρίζουμε και αφού πάρει λίγο χρώμα ρίχνουμε τις πιπεριές και τα μπαχαρικά μας.Μετά το κοτόπουλο να πάρει κι αυτό λίγο χρώμα.

Το σβήνουμε με ένα ποτηράκι του κρασιού ζωμό κοτόπουλου (είδατε...χρειάστηκε)!Μόλις στεγνώσει ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος να πάρει μια βράση για 3 λεπτά,σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε τα τυριά μέχρι να δούμε την γέμιση να πήξει λίγο !

• Προσοχή:μην πολύ-ανακατεύετε πολύ γιατί θα γίνει ''νιανιά''!

Σε ένα ταψί απλώνουμε την σφολιάτα μας.

Ρίχνουμε την γέμιση... 

...και βάζουμε και το άλλο φύλλο σφολιάτας από πάνω και την κόβουμε.

Τυλίγουμε τις άκρες που περισσεύουν σαν στεφανάκι 

(εάν το ταψί είναι στρογγυλό).

Βρέχουμε τα χέρια μας με νερό και τα τινάζουμε από πάνω ή αλείφουμε αυγό ή γάλα.

(για χρώμα..εγώ προτίμησα το νερό).

ΑΥΤΟ ΗΤΑΝ !!

Για 30 λεπτά ή 40 μέχρι να πάρει χρώμα 

και το μαχαίρι να βγαίνει στεγνό 

στους 200 μέχρι 250

(ανάλογα το φούρνο)!!

ΜΟΥ ΕΊΣΤΕ ΈΤΟΙΜΕΣ !!

(περιμένω σχόλια)

ΔΟΚΙΜΆΣΤΕ ΤΗΝ ΚΑΙ ΔΕΝ ΘΑ ΧΆΣΕΤΕ!

(δεν είναι τυχαίο που την έκανα στο τραπέζι των Χριστουγέννων )

Α!Γίνονται και κοτοποπιτάκια ακριβώς το ίδιο απλά την σφολιάτα την κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια!

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΕΠΙΤΥΧΙΑ !

Σας εύχομαι

μια δημιουργικη χρονια και...

 ΚΑΛΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΑ !!!

Linguine !!!

Ήρθε η ώρα για το πρώτο μας αλμυρό πιάτο! Τι άλλο; 

Από μακαρόνια...συγκεκριμένα linguine!

(χωρίς αλλαντικά)

ΥΛΙΚΑ :

• 1 κρέμα γάλακτος light
• 1/2 πιπεριά πράσινη (κομμένη σε κύβους)
• 1/2 καρότο (τριμμένο)
• 1 κύβος knorr κοτόπουλου
• 1 κ.βούτυρο
• 1 σφηνάκι κρασί
• τριμμένο κίτρινο τυρί
• 1 πακέτο linguine 500 g

ΕΚΤΕΛΕΣΗ :

• Βράζουμε τα μακαρόνια με μια κουταλιά βούτυρο.Σε μια άλλη κατσαρόλα ρίχνουμε τον κύβο knorr ,τις πιπεριές ,το καρότο ,λίγο πιπέρι και λίγο βούτυρο.Τα σβήνουμε με το κρασί και ρίχνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια ,να πάρουν μια βράση.Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και παίρνουμε με μια πιρούνα τα μακαρόνια και τα ρίχνουμε μέσα στην σάλτσα σιγά σιγά. Ανακατέυουμε και ρίχνουμε το τυρί.
• Προσέξτε το αλάτι γιατι περιέχει ήδη ο κύβος knorr.

ΕΤΟΙΜΟ!!!

(σε 20 λεπτά)